Звідки родом найсмачніший манго?
Існує багато суперечок про кращому манго в світі.Одні славлять синдхри – чудовий плід з Пакистану, який вирощується в провінції Сінд.Він надзвичайно солодкий і відомий як «медовий манго».Інші – більшість – нахвалюють як раз тайський жовтий (нам док травень).Він дуже соковитий і в сезон з червня по липень просто виходить ароматним соком.Є прихильники бадами, родом з тропічної Керали в Індії.Його, до речі, рекомендується перед їжею обов'язково підтримати в холодильнику.
Гурмани віддають перевагу фрукт з філіппінського острова Гімарас.Саме такі плоди відправляються до столу в Букінгемський палац і Білий дім.Жителі острова досить серйозно ставляться до свого манго.Сюди навіть заборонено ввезення інших манго, щоб не порушити відособленість плантацій місцевих фруктів.
А все почалося в 1581 році, коли іспанські місіонери влаштувалися на острові в спробі звернути тубільців у свою віру.Саме вони звернули увагу на манго Гимараса.До сих пір послідовники тих католиків, в одному з траппистских монастирів, на невеликому виробництві готують з фрукта джеми, желе, пасти, а також сушать манго для виробництва чіпсів.
Пік збору головного острівної спеціалітету припадає на середину травня (цього року з 11 по 22 травня).Саме в цей час він досягає піку свого смаку.В честь такої події на острові відбувається Фестиваль манго (Manggahan Festival).Сплативши реєстраційний внесок (100 філіппінських доларів рівних приблизно 120 гривень), кожен гість свята протягом 30 хвилин може їсти манго в необмеженій кількості.Крім того, в рамках фестивалю проходить танцювальне шоу, феєрверки, марафон та інші видовищні і яскраві дійства.
Манго містить білки, вуглеводи, клітковину, вітаміни А і В, велика кількість бетакаротину, органічні кислоти, калій, кальцій, магній, цинк.За вмістом вітаміну С манговий сік близький до чорносливу і брусниці, а вітаміну А в ньому більше, ніж в апельсині.Регулярне вживання соку манго стабілізує функцію кишечника, підвищує гемоглобін і допомагає впоратися із запаленням ясен і слизової порожнини рота, зміцнює захисні сили організму при грипі та застуді.
Манговий сік п'ють перед їжею для кращого перетравлення їжі, особливою м'ясної і багатою клітковиною.
